Esta mousse de frambuesa destaca porque utiliza fruta fresca y nata montada en lugar de huevos, a diferencia de las mousses francesas tradicionales que emplean yemas de huevo y merengue para darle estructura. Al prescindir de los huevos, tiene un sabor más ligero y fresco, a la vez que se mantiene estable gracias a la gelatina hidratada. La mousse […]