La pâte sablé, o masa quebrada, es un clásico de la repostería francesa conocido por su delicada textura desmenuzable y su rico sabor. Su nombre, que significa “masa arenosa” en francés, refleja su alta proporción de mantequilla con respecto al azúcar. Elaborada mediante el método sablage (frotando la mantequilla con la harina y luego añadiendo los ingredientes líquidos), produce […]