Bazlama es un pan plano tradicional turco conocido por su textura suave, redonda y ligeramente gruesa. bazlama Esta receta produce un pan esponjoso y tierno con una superficie ligeramente dorada y tostada. Cocinado a la plancha o en sartén, desarrolla un aroma sutil y un sabor delicado que lo hacen ideal para el desayuno, sándwiches o como acompañamiento de cualquier comida.
Los ingredientes son sencillos: harina, agua, levadura y sal. Al combinarlos y dejarlos reposar adecuadamente, se forma una masa fácil de trabajar que da como resultado una textura esponjosa y satisfactoria. cómo hacer bazlama Te permite disfrutar en casa de pan turco recién horneado. Su interior suave y su exterior dorado lo hacen muy versátil. Sírvelo caliente con queso, hierbas o untables, o úsalo para acompañar guisos y salsas.
Lo que distingue al bazlama de otros panes planos es su textura. A diferencia de los panes finos y crujientes, el bazlama se mantiene suave y esponjoso, conservando su forma. Su cocción suave en una sartén caliente le confiere un ligero sabor tostado sin endurecer la miga.
Si te interesan los panes turcos, definitivamente tienes que echar un vistazo a la receta de mi pan favorito del mundo: Simit.
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Bazlama
Cocina: turcoDificultad: Fácil2-4
porciones30
minutos15
minutosIngredientes
175 g de agua
5 g de azúcar
3 g de levadura instantánea
270 g de harina
4 g de sal
Instrucciones
- En un bol grande, combine el agua, el azúcar y la levadura instantánea. Remueva suavemente y deje reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espumar.
- Añade la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa irregular.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si lo prefiere, puede usar una batidora de pie con gancho para amasar durante 5-6 minutos a velocidad media.
- Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño húmedo o papel film y déjala levar durante unos 40 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya levado, desinflela suavemente y divídala en porciones iguales. Forme una bola con cada porción, cúbralas y déjelas reposar de 15 a 20 minutos.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa hasta formar un disco redondo y plano de aproximadamente 0,5 a 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido seca a fuego medio. Cocina cada pan plano durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan manchas doradas y se infle. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se queme.
- Si lo desea, úntelo con mantequilla y sírvalo caliente con queso, aceitunas o sus patés favoritos.
Notas
- El bazlama también se puede preparar con leche o yogur.
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