La patata Hasselback es una forma visualmente atractiva y sabrosa de disfrutar de una de las verduras más apreciadas del mundo. Originaria de Suecia en la década de 1950, en el restaurante Hasselbacken de Estocolmo, esta patata rápidamente alcanzó popularidad internacional por sus bordes crujientes en forma de abanico y su interior tierno y esponjoso. La técnica consiste en cortar cada patata en rodajas finas a lo ancho, dejando la base intacta, lo que permite que las rodajas se abran en forma de abanico durante la cocción.
La belleza de Hasselback papas Su sencillez y versatilidad son innegables. Al asarse, los bordes se doran y quedan crujientes, mientras que el centro permanece tierno. Se pueden untar con mantequilla, aceite de oliva o hierbas, y sazonar con ajo, sal o queso para realzar su sabor. Este método transforma las patatas comunes en una elegante guarnición, ideal para cenas entre semana, ocasiones especiales o comidas festivas.
Puedes rellenar las rodajas con queso o hierbas, rociarlas con crema o incluso añadirles un toque crujiente para darles una textura extra. Su impresionante presentación y delicioso sabor las convierten en un plato favorito tanto en cocinas profesionales como caseras. Ya sea acompañadas de carnes asadas, ensaladas frescas o como aperitivo, las patatas Hasselback combinan técnica, sabor y atractivo visual de una forma que realza cualquier comida.
Si quieres aprender más sobre cómo cortar estas patatas, consulta este video ¡Te voy a enseñar el mejor truco de todos!
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Papa Hasselback
Plato: AperitivosCocina: suecoDificultad: Fácil4
porciones15
minutos1
hora192
kcalIngredientes
4 patatas redondas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
Tomillo o romero fresco
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y frota bien las patatas.
- Coloca cada patata entre dos cucharas de madera o palillos chinos, y luego córtala transversalmente en rodajas finas y uniformes, separadas por unos 2-3 mm, deteniéndote justo antes de cortarla por completo (visita el Instagram @firinforno para ver vídeos de este truco).
- En un tazón pequeño, aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y hierbas si se usan.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Unta generosamente con la mezcla de mantequilla, asegurándote de que penetre en las ranuras. Reserva un poco para rociar más tarde.
- Asar en el horno precalentado durante 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Cada 15-20 minutos, rociar con la mezcla de aceite restante para que queden crujientes y sabrosas.
- Una vez que estén dorados y crujientes por los bordes, retírelos del horno.
- Adorne con hierbas frescas y sirva caliente como guarnición.
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