Las tejas de cacao aportan profundidad y contraste, gracias a su color oscuro y su ligero amargor. Se utilizan habitualmente en postres, pero también combinan bien con ingredientes salados (simplemente reduciendo el azúcar en la receta), como setas, caza y platos con un marcado sabor umami. Las tejas son elementos refinados de […]
¡Estas tejas rosas están hechas de remolacha! Simplemente secando las remolachas en el horno y moliéndolas hasta obtener un polvo fino. Si quieres saber más sobre cómo hacer polvo de remolacha, haz clic aquí. Además, puedes aplicar esta técnica de secado a cualquier […]
La galleta de miel es una galleta francesa fina y crujiente que se deshace en la boca con un dulzor delicado y un sutil aroma a miel. Ligeras y doradas, estas delicadas obleas son perfectas para decorar postres, añadir textura a los platos o disfrutarlas solas como un capricho ligero y refinado. Elaboradas […]