Las Crêpes Suzette son uno de los postres más emblemáticos de Francia, famosas por sus delicadas crepes y su rica salsa de naranja con mantequilla. Cuenta la leyenda que el plato fue creado por accidente en la década de 1890 en el casino de Montecarlo por un joven chef, cuando la salsa se incendió accidentalmente frente al Príncipe de Gales. El resultado fue una salsa caramelizada con un toque cítrico que complementaba a la perfección las finas y tiernas crepes. Una combinación que ha deleitado a los comensales desde entonces.
Tradicionalmente, la salsa se flambea con licor de naranja, pero en esta receta he omitido el alcohol, para que sea apta para toda la familia sin sacrificar el sabor. Las crepas se acompañan de una salsa de naranja con mantequilla, que ofrece la misma elegancia y aroma sin necesidad de licores. Perfecta para ocasiones especiales, brunch o como postre en casa, esta versión de Crêpes Suzette es accesible, deliciosa y visualmente impresionante.
Quiero decir…
Siempre es una buena opción preparar algo dulce…
¡Y que sea francés!
Un pequeño capricho para tu domingo por la mañana.
Porque te lo mereces🥞
Además, simplemente no hay manera de que un clásico francés
¡Nunca podría ser aburrido!
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Crêpes Suzette
Plato: PostreCocina: FrancésDificultad: Fácil4
porciones10
minutos20
minutos200
kcalIngredientes
Crepes
60 g de harina de uso general
1 huevo grande
1 cucharada de azúcar granulada
120 ml de leche entera
Una pizca de sal
Mantequilla, para engrasar la sartén.
Salsa de naranja
25 g de azúcar granulada
80 ml de zumo de naranja natural
20 g de mantequilla sin sal
1 naranja, pelada y en gajos
Instrucciones
- Crepes:
- En un bol, bate el huevo con una pizca de sal.
- Añade gradualmente la harina y la leche, batiendo después de cada adición para evitar grumos. La masa debe quedar suave y ligeramente líquida.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla.
- Vierta una capa fina de masa en la sartén, moviéndola para cubrir la base de manera uniforme.
- Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten ligeramente, luego dé la vuelta y cocine durante 1 minuto más.
- Repita el procedimiento con el resto de la masa, manteniendo las crepas calientes bajo un paño de cocina limpio.
- Salsa de naranja:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el azúcar suavemente hasta que se convierta en un caramelo de color dorado claro.
- Añade con cuidado el zumo de naranja y remueve hasta disolver el caramelo y formar una salsa suave.
- Dobla cada crepe en cuatro partes y colócalas en la sartén.
- Retirar del fuego y añadir la mantequilla para terminar.
- Armar:
- Coloca las crepes en el plato.
- Vierta la salsa de naranja sobre los crepes.
- Coloca los gajos de naranja fresca encima o al lado de los crepes.
- Sírvelas inmediatamente mientras las crepes estén calientes y la salsa tenga un brillo característico.
Vídeo de la receta
Notas
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