Dereotlu Pogaca

Dereotlu pogaca Es un clásico pastel salado turco conocido por su textura suave y desmenuzable y su aroma a hierbas. Estos pasteles mantecosos deben su sabor característico al eneldo fresco. El eneldo desempeña un papel importante en la gastronomía turca. Muchas versiones también incluyen queso blanco o feta. Dereotlu pogaca Suelen estar presentes en el desayuno, el brunch o se sirven con el té por la tarde. Se pueden llevar como tentempié. También se pueden servir en una mesa de mezze. Además, se congelan bien, lo que los hace prácticos para cocinas con poco tiempo. Gracias a su sabor suave, combinan fácilmente con té, yogur o verduras frescas.

Lo que hace dereotlu pogaca A diferencia de otras pogacas turcas, su equilibrio es fundamental. La masa es desmenuzable y húmeda, mientras que las demás pogacas son suaves y esponjosas. En esta receta, la grasa, generalmente mantequilla y aceite de oliva combinados, mantiene la miga durante horas. El eneldo aporta frescura sin dominar el sabor de la masa. Al añadir queso, se obtiene un toque salado y mayor profundidad de sabor. El resultado es una masa ligera pero a la vez satisfactoria.

Y la receta de esta pogaca Es muy sencillo. La masa no requiere técnicas avanzadas. Basta con mezclar, dejar reposar y darle forma suavemente. La clave está en no amasarla en exceso, ya que esto conserva su textura desmenuzable. Hornear a la temperatura adecuada garantiza un exterior dorado y un interior suave.

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Dereotlu Pogaca (Pastel turco de mantequilla con eneldo y queso feta)

Plato: AperitivosCocina: turcoDificultad: Fácil

Porciones

20

porciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocción

20

minutos

calorías

221

kcal

Ingredientes

• 437 g de harina

• 15 g de levadura en polvo

• 10 g de sal

• 23 g de azúcar

• 1 huevo

• 110 g de yogur

• 75 ml de aceite de oliva

• 190 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 200 g de queso feta (o similar)

• 1 manojo de eneldo

• ½ manojo de perejil (opcional)

• 1 yema de huevo (para pincelar)

• Semillas de sésamo para espolvorear

Instrucciones

• Pica finamente el eneldo y el perejil.
• En un tazón pequeño, mezcla el queso feta con las hierbas picadas y reserva.
• En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, el huevo entero, el yogur, el aceite de oliva y la mantequilla ablandada. Amasa hasta obtener una masa suave.
• Incorpora suavemente la mezcla de queso y hierbas a la masa hasta que esté bien integrada.
• Si la masa está demasiado blanda o la mantequilla está demasiado derretida, refrigere la masa durante unos 30 minutos para reafirmarlo.
• Precaliente el horno a 180°C.
• Dale a la masa forma de pequeños círculos, medialunas o la forma que prefieras, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
• Pinta la parte superior con la yema de huevo y espolvorea con semillas de sésamo.
• Hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
• Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Vídeo de la receta